食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間

行政院公報第 024 卷第 184 期 20180927 衛生勞動篇

衛生福利部公告

中華民國 107 年 9 月 27 日

衛授食字第 1071302139 號

主旨：訂定「食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間」（如附件），並自中華民國一百零九年一月一日生效。

依據：「食品安全衛生管理法」第九條第五項部長陳時中

食品業者應保存產品原材料、半成品及成品來源文件之種類與期間

食品業者應以書面或電子化方式，完整保存其收貨之原材料、半成品及成品之來源憑證或經供應者簽章紀錄等文件至少五年，且該文件應載明下列資訊：

一、收貨日期或批號。

二、原材料、半成品或成品之名稱。

三、原材料、半成品或成品之淨重、容量或數量。

四、供應者之名稱、地址及其他聯繫方式（電話或電子郵件）。

食品業者輸入原材料、半成品及成品者，前項文件得以主管機關核發同意輸入相關文件代替之。